導航在這 →Bar 澤山
和好久不見的朋友聚餐，選擇了我們都沒有去過的特色餐酒館，隱藏在華麗喧囂的中山區某條靜謐的巷中
裝潢低調內斂卻不失格調與品味，讓人在用餐前就很有準備享受未知神秘餐食的帶入感。
澤山的名字靈感來源於《易經》其中一卦，老闆現場有分享了下卦象意義，查了下是有關感情雙方正面意義的卦象，或許也是希望來的客人們都能夠在 Bar 澤山 得到情感正面加持吧!
營業時間基本上都是晚上 20:00~02:00 (週六 19:00~02:00)，周一周日公休，可以先打電話/ IG 詢問預約
因為老闆很在意每位顧客的用餐體驗，因此內部座位不會非常的多，基本上團客會安排在吧檯以外的一般區域，其他則會詢問客人是否可以安排在吧檯 。
( 主要是希望用餐過程的體驗及互動是舒適的，才不會一般座位區加椅子，真的很對用餐氛圍很講究 )
澤山的酒食菜單都會由老闆在 IG 上公布→→→https://instagram.com/bar_zeshan?igshid=YmMyMTA2M2Y=
每種餐食，都會有不同的飲品做配套，這也是由老闆研究出來的特色搭配
餐酒單也是每個月會不定時更新的喔
也就是說每款搭配都可以是獨一無二的限定款
Bar 澤山-餐酒食經典搭配
第一次嘗試了這幾種餐酒搭配就被驚艷到了
餐食
干貝雞濃湯與酥烤布里歐許 ( 雞湯/北海道干貝/味增/布里歐許 )
搭配飲品
竹子 ( 葡萄/淡果酸/堅果 )
個人用餐體驗
香濃的雞湯細品是喝的到雞的精華以及干貝的鮮甜，沾著布里歐許一起食用可以讓味噌與奶香充分融合。
最後搭配個人覺得算清爽酸香型的調酒，以雪莉及苦艾為基底，讓味蕾有煥然一新的感受。
餐食
起士豆腐 ( 乳酪/梔子花烏龍茶/野蜂蜜/楓糖 )
搭配飲品
紅費士( 香料/水果/木桶/木質酸 )
個人用餐體驗
起士豆腐口感紮實綿密，上層搭配烏龍茶粉，下層則有蜂蜜及楓糖畫龍點睛，整體在嗅覺充滿淡淡的花香之下，味蕾將乳酪的濃郁香醇與茶粉的甘苦以及蜂蜜的甜膩完美的合而為一，毫不違和。
再來以威士忌為基底，有著山楂洛神淡淡的酸香風味，透過Lillet以及soda讓酒體在口中完美的被詮釋，跟乳酪的餘韻搭配讓人意猶未盡
餐食
牛小排佐阿根廷青醬 ( 脫水prime牛小排/阿根廷青醬/醃漬鳳梨 )
搭配飲品
壞脾果 ( 蘋果/香料/堅果 )
個人用餐體驗
五分熟的牛小排搭配特調阿根廷青醬，讓牛肉的香氣與適合搭配各類燒烤的特調青醬，在口中酵素酶的作用下完美釋放。
搭配以蘋果白蘭地危基底，同時萃取了丁香肉寇的風味，讓原本充斥口中的燒肉氣息得以完美轉化
另外值得一提的，是吧台區的每個位子上面都有一個聚光燈，目的就是為了讓客人能夠讓感官更專注在食物本身的色香味，個人非常喜歡這樣的只專注色香味的沉浸式用餐體驗
Bar 澤山其實也非常適合散客前來，也正因為吧檯的聚光燈，不會讓你感受到不自在，老闆也會隨時照顧每位客人。
非常讚賞這一次的用餐體驗 感謝朋友Jelly分享照片給我哈哈 小布手機真的太破了
Bar 澤山 聯絡資訊如下，希望大家都能嚐試，也希望讓好的店家能夠不斷推出讓我們驚豔的料理!
