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☕【雪莉桶遇上宏都拉斯｜襄陽公園對面的小店品味筆記】
今天在襄陽公園正對面的一家低調小店，品了一杯宏都拉斯·雪莉桶發酵。一開始香氣略顯寡淡，帶點香草奶油的氣息，但在溫度降低後，風味層次逐漸釋放，像是一場慢慢開場的表演。
👃 這支豆子用威士忌雪莉桶發酵，有一定的香氣厚度，但也因此對杯型設計有要求。今天的杯口偏大，香氣發散較快，稍微可惜。
☕ 不過整體沖煮與溫控不錯，香氣集中度經過降溫後明顯改善。香草、奶油、雪莉酒的尾韻漸漸浮出，風味也越來越有存在感。
🏡 店內氛圍輕鬆溫馨，老闆的外語能力也令人印象深刻，溝通起來完全沒障礙。
📝 總評：雖然前段略顯平淡，但後段有驚喜，算是一杯值得細細品味的宏都拉斯系發酵豆體驗。
🔖 推薦給誰？
- 喜歡實驗性處理法（如雪莉桶發酵）但又追求平衡風味的咖啡愛好者
- 喜歡探索香氣隨溫度變化的風味變化控
- 想在上海鬧區中找一個氣氛好、交流無壓力的小店休息片刻的人
- 懂得觀察杯型與香氣的關係、追求喝法細節的你
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