【花東美食】2024的花蓮玉里|來玉里到底要吃時麼?|沒吃別說你來過花蓮玉里|什麼是玉里必吃美食?|路過必吃|臭豆腐|不吃後悔|玉里橋頭臭豆腐
遠近馳名的玉里橋頭臭豆腐是招待外地人的必吃美食，每次光顧都需排隊領號碼牌，無論颳風下雨，人氣不減。臭豆腐的外皮酥脆、內裡滑嫩，即使吸滿醬汁也不會軟爛，顯見店家對豆腐質地與油炸時間的細緻掌控。搭配酸辣爽脆的台式泡菜與清爽的蘿蔔絲，將臭豆腐的風味層次提升到極致。儘管價格有所調漲，但店家依然堅持用料實在、誠信經營，值得大力支持。排隊購買時請遵守取號規範，讓店家與顧客都能有更好的用餐體驗。詳情請見店家FB專頁 玉里橋頭臭豆腐 或致電 038882545，期待你的親自品嚐！
臭豆腐本身油炸的外蘇里嫩，儘管吸飽了醬汁表皮依舊不會軟爛，我猜應該是豆腐本身做功扎實，在油炸過程中的油溫跟時間不會拉得太長，撈起來冷卻的過程中表皮可以得到很好的收縮，進額產生如此的口感。本身臭豆腐的味道不論用聞的或用吃的都是一樣的香，搭配酸辣爽脆台式泡菜以及清爽蘿蔔絲，完全可以把臭豆腐的風味口感提升到另外一個層次
